合阳县百里社区：古法粉条香飘百里 老手艺铺就富民路
稿件来源：合阳融媒 发布时间：2026-11-11 13:49:00
近年来，百里社区深挖古法制粉传统技艺，改造提升加工模式，推动手工粉条规范化、特色化发展。老手艺重焕活力，带动村民就近就业增收，以特色富民产业为乡村振兴注入持久动力。
秋冬时节，正是粉条加工的黄金期。走进百里社区粉条加工车间，热气氤氲，工人分工有序、忙而不乱。洗薯磨浆、滤渣沉淀、揉面漏粉、冷水定型、自然晾晒，十余道古法工序环环相扣。生产全程不添加辅料，摒弃速成工艺，凭着代代相传的手艺，粉条通透筋道、久煮不烂，保留地道农家风味。
百里社区手工制粉历史悠久，长期以家庭小作坊分散生产为主，以往各家单打独斗，销路不畅。社区整合生产流程，成立百里社区集体经济合作社，积极引导小作坊抱团发展，在保留各家古法手艺的基础上，统筹对接市场、优化对外包装，引导大家严把品质关口，合力拓宽销售渠道，提升整体市场竞争力。当地还依托粉条开发多款家常菜品，延伸产业链，进一步提高产品附加值。
红火的粉条产业，稳稳托起村民的增收希望。百里社区粉条生产优先吸纳本村及周边群众务工，让村民兼顾农活、照料家庭，在家门口实现稳定增收，拓宽了乡村增收渠道。
制粉产生的浆水富含钾元素、氨基酸等有机质，是天然液态有机肥。浆水就地还田浇灌农田，改良土壤、滋养作物，实现生产废水循环利用，走出一条产业发展与生态保护双赢的路子。（王涛 柴婧雯）